拼音： chǎo miàn
注音： ㄔㄠˇ ㄇㄧㄢˋ
词条： 麨面（麨麵）
炒熟的麦米等粉制成的食品。 宋 陈元靓 《岁时广记·三伏节·颁麨面》：“《岁时杂记》：京师三伏，唯史官赐冰麨。百司休务而已。自初伏日为始，每日赐近臣冰人四匣，凡六次，又赐冰麨麵三品。”